東京海上グループの介護付有料老人ホーム

ヒルデモア東山

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ヒルデモア東山のくらし

笑い、語り、
感動の日々をお届けします

昔ながらのオムライス

2021年11月05日

昔ながらのオムライス

今ではオムライスのバリエーションも豊富ですが、こちらのシェフが作るオムライスは昔ながらの味わい深いオムライスです。作る様子をご覧いただき出来立てを召し上がっていただくライブキッチンは、ご入居者様からもご好評いただいております。ご自身が召し上がるオムライスの調理をワクワクしながらご覧になられ、「自分ではこんなに上手に焼けないないわ」と、ご家族に料理を作っていたころを思い出されていました。

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笑顔はじけるハロウィン喫茶

2021年11月02日

笑顔はじけるハロウィン喫茶

ハロウィンを間近に控えたある日の午後、ダイニングに「ハロウィン喫茶」がオープンしました。窓ガラスやテーブルにはオレンジや黒を基調にしたハロウィンデコレーションが施され、来店されたご入居者を魔女やかぼちゃに仮装したスタッフが出迎えます。ご案内したお席では、かぼちゃペーストとホイップクリームをトッピングした特製パンケーキを焼きたてでご提供します。仮装したスタッフを見て大笑いされたり、ご自身も仮装して写真を撮らせてくださったりと、楽しげな会話があちこちから聞こえてきます。「こんなに笑ったのは久しぶりだわ」「昔、海外で過ごした時のハロウィンイベントを思い出したわ」ご入居者もスタッフも笑顔はじけるひと時となりました。

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越前塩さばを味わう秋の夕べ

2021年10月20日

越前塩さばを味わう秋の夕べ

今月の京料理のメインは、越前塩さばを使用した鯖寿司です。秋茄子の含め煮や小芋の白煮など旬のお野菜もふんだんにご用意しました。汁物は鱧(はも)の赤だしです。それぞれの食材を存分に活かしながら、全体の味のバランスを絶妙に整えた品々が並びます。デザートの梨を召し上がる頃には、ダイニングから眺める京都の景色もすっかり夕闇に包まれてしまいました。ご入居者の皆様は、それぞれゆったりと秋の夕べを満喫されているご様子でした。

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揚げたての天婦羅

2021年10月13日

揚げたての天婦羅

実りの秋、食欲の秋です。海老やキス今が旬の秋茄子など、揚げたての天婦羅を召し上がっていただきました。揚げる様子をご覧になり、パチパチと食材が揚がる音や漂う香りに食欲をそそられ、完食される方やおかわりをされる方もいらっしゃいました。目の前の調理を見る楽しさや、揚げたてのおいしさを感じられたお食事でしたとご好評いただきました。

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季節の花便り－１０月－

2021年10月11日

季節の花便り－１０月－

日中の気温は季節外れの暑さを記録する日が続いているものの、日毎に夕暮れは早くなり秋の訪れをそこかしこに感じずにはいられない今日この頃です。そんな今月の花便りは、糸菊やすすきなど秋の風物詩をふんだんに施した作品の数々です。「まあ緑の糸菊なんて珍しいわね。昔、毎年枚方パークへ菊人形の展覧会を見に行っていたのを思い出したわ。そこで鉢植えの菊の品評会なんかもやっていたのよ。今日はいいものを見せてもらったわ」目を輝かせて、スタッフと懐かしい思い出話をされるご入居者もいらっしゃいました。

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敬老の日をお祝いしました

2021年09月27日

敬老の日をお祝いしました

敬老の日を迎え、スタッフ一同で入居者の皆さまをお祝いいたしました。まずはキッチンスタッフ特製のお祝い御膳を皆さまに召し上がっていただき、支配人より記念品のプレゼントをお渡ししました。「まだ若いつもりでいるのに敬老のお祝いだなんて」とご冗談を仰る方もおり、和やかな雰囲気の敬老会となりました。金木犀の香りが漂い深まりゆく秋のひとときでした。

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たこがお留守のたこ焼き作り

2021年09月27日

たこがお留守のたこ焼き作り

関西の家庭には一家に一台あるといわれるたこ焼き器を使って、ご入居者の皆様に「たこがお留守の」たこ焼き作りを楽しんでいただきました。たこの代わりに、カニかまぼこや魚肉ソーセージ、ツナコーンなど様々な具材をご用意しました。もちろん天かすや紅しょうがなど隠し味もバッチリです。感染症対策をしっかりと講じ、おひとりずつご案内の上ご自身が召し上がる分だけ焼いていただきます。腕に覚えのあるご入居者は「皆さんの分まで焼いて差し上げようと張り切って来たのに・・」と少し残念そうにされていましたが、珍しい具材の数々に皆様、「思っていた以上に美味しかった」とご満足のご様子でした。香ばしい匂いがいつまでもダイニングに漂う午後となりました。 

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シェフ自慢のオムライス

2021年09月19日

シェフ自慢のオムライス

朝夕涼しくなり秋の気配を感じ始めました。本日の昼食は、皆様の目の前で作ったオムライスを召し上がっていただきました。シェフの見事な手さばきに感心しておられ、出来上がったオムライスに「すごい！美味しそう」「目の前で作ってくださったものをいただけてうれしいわ」と好評でした。「コロナ禍に、楽しいイベントを提供してくださってありがとう」とご満足頂けたランチタイムでした。

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京料理からＳＤＧＳ

2021年09月17日

京料理からＳＤＧＳ

地域で生産されたものを、その地域で食すことを目指す地産地消。生産された作物などの運搬に時間がかからないため、CO₂の削減にも繋がっています。ご好評いただいている月２回の京料理にも、京都産のお野菜を使用しCO₂削減に取り組んでいます。こちらはその新鮮な京都産お野菜とじーずくんです。

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